食材
竹荪冲洗掉表面的灰尘，用清水泡软。
将清远鸡洗净，斩成小块。
清水烧开后，把清远鸡块下锅，快速的焯一下水。
用凉水洗净，入砂锅，将椰子里的水倒入砂锅。
把倒完水的椰子切开。
用勺子小心的把里边的椰肉取出来。
将椰肉切成条状或者小块。
把切好的椰肉一起放入锅中。
盖上锅盖，大火煮开，要不煮太久，大概十分钟这样。
加入泡软的竹荪，再煮一会，就好了。
加入适量的盐，搅拌均匀，这道快手的汤就完成了。