酒曲、酵母粉用少量40°温开水（不烫手）冲开，搅拌激活菌株； 建议少放水，后面不够可以继续加水
冲开的菌液倒入米粉里，继续加冷开水搅拌至酸奶糊状，划线不会立刻消失
蒸锅中水烧一分钟成温水，不烫手，将米糊放进去隔水盖上锅盖醒发40分钟，呈两倍大
继续搅拌排掉气泡
家里没有模具，用碗刷油做模具，便于脱模
米糊倒进碗里，7分满，撒葡萄干，桂花，上锅大火蒸20分钟，关火焖20分钟
蒸好了，脱模
松软可口
原材料:粘米粉，面粉，安琪甜酒曲，安琪酵母
葡萄干，桂花