用料简单易做、让人欲罢不能、超级香的红烧肉片（lan肉）

猪前腿肉一大块，解冻泡去血水后洗净，切两毫米薄片，加料酒腌一会儿（也可炒时放料酒）。姜切片备用。

凉油放入姜片、大料，油热立马放入一汤勺黄豆酱、一汤勺甜面酱，翻炒两下，均匀即可不要炒糊。紧接着放入切好的肉片，翻炒五六下变色即可。

加半盆水（腌肉的小盆），水面淹过肉一指节，烧开后，加一小勺盐，翻匀盖上锅盖，改中火炖煮。

中火炖煮。

炖肉20～30分钟后，尝尝味道，可用盐、酱油调节咸淡和上色。大火收汁，盛到大碗或盆中。

炖好的肉可以直接饼子夹肉吃，特别香食欲大开。也可以冷藏，再炒菜时直接加肉方便快捷。