首先熬制葱油，小火炼制葱焦黄即可。
大概这个样子即可，葱捞出，油倒出来一会儿炒制用。烧开水倒入剩下葱里，煨海参的时候用。
海参泡发处理就不具体说了，下一步贴个图。
泡发方法如图。
处理好海参后小火煨一下 1.无油的锅里加水（一定要无油，否则海参会化掉） 2.水开以后加入盐，姜，料酒，生抽，老抽，放入海参，小火煨几分钟就可以。 3.煨好以后，捞出备用。
葱油倒入，再重新加入葱丝，开始炒制。葱炒香以后，加入之前准备好的葱水（熬制葱油剩下的葱倒进去的水），加盐调味。
放入海参翻炒，翻炒时间不需要太长，海参遇到油会化掉，翻炒片刻以后勾点儿水淀粉就可以出锅了。
很哇塞，很补。