鸡先洗净（用几克盐稍腌制）
先把锅烧热（微热就可，不用烧红），放鸡，先淋上一杯生抽。先让皮烧上色，然后放上酒，糖，盐，醋，水。盖上锅盖，小水慢慢焗40分钟至60分钟（根据鸡大小而定）。期间注意翻面。最后用筷子插入鸡腿，无血水出，鸡煮好。
鸡快煮好的时候可以放两汤匙多力黄金3益葵花籽油，这样使得鸡更香。
鸡稍微晾凉一下，件切摆盘。开吃！