带皮鸡腿肉去骨切小块，用生抽、老抽、料酒各10克抓匀腌15分钟。
意面100克，开水下锅，放3克盐入个底味，煮15分钟，用冷水冲一下备用。
洋葱切小丁。
锅内烧油，下洋葱丁和鸡腿肉翻炒一分钟。
放入百梦多咖喱半块，椰浆20-30克，清水100克，加热融化。
酱汁融化后倒入意面翻炒均匀出锅。
装盘，洒少许罗勒叶碎或百里香，放几片青柠装饰一下。罗勒叶碎和青柠没有可以不放。
1.鸡腿肉比鸡胸肉口感好，尽量用鸡腿肉。 2.喜欢椰香味的可以多放椰浆，根据自己口味来，椰浆能使咖喱更香浓顺滑。