奶酪吐司

将配方材料A（高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶）放入搅拌缸中，慢速混合均匀后放入材料B（高糖速酵）混合。 混合好后，将搅拌速度调为快速，将面团搅拌至弹性明显的状态（表皮略微光滑）。 转慢速，将材料C（无盐黄油，室温软化）投入搅拌缸中混合。均匀后，转快速，搅拌至面团完全扩展。

将完成状态的面团放入发酵箱中，观察记录面团的原始体积，开始基本发酵。 基本发酵至面团原始体积的2.5倍大（参考时间：约45分钟）。 将面团翻面。 翻面后再次发酵，至原始体积3.5倍大（参考时间：约15分钟），即可分割滚圆。每个面团的分割重量为500克，滚圆后静置，待面团松弛。

面团松弛后，即可擀卷整型。 面团擀开后，将自己喜好分量的混合芝士内馅铺撒于面团上，然后卷起。

卷起后的面团放入吐司烤模，进入最后发酵（参考温度：约34度，参考时间：约45分钟）。待面团发酵至烤模8.5分满，表面刷全蛋液。 在面团表面沿纵向直割一刀。 在割口处挤适量黄油后，撒适量芝士丝。

烤箱预热上火170度，下火235度，烘烤42-45分钟，出炉。出炉后脱模、静置晾凉，切厚片享用。也可切片后复烤，享受各种奶酪交织的温热与浓香。