先把牛肉冲洗3-5遍，然后用一点小苏打抓匀腌制8分钟后洗掉，把肉放滤网上半小时控干水
放黑胡椒牛排酱，黑胡椒粉，一丢丢薄盐酱油，一丢丢蚝油，一点点水抓匀至吸收后加入玉米淀粉，再抓至粘稠后，加入一点花椒油锁住水分，最后➕一个蛋清再次抓匀
开启自动炒菜锅的热锅，然后放入蒜油，油热后放入牛肉，开中火，慢炒
炒得差不多时加入螺丝椒，然后再炒一会尝尝牛肉味，不够味再加点蚝油，酱油和黑胡椒牛排酱，够味后出锅