使用搅拌刀，先放入清水和酵母化开。利于发酵。
再加入面粉 糖 油。
盖上杯盖，设置【3分钟 速度2档】揉面。
倒扣取出面团，稍做整理成团。
分成12个35克的小面团，7克红色、粉色、黄色、黑色。
使用裱花嘴套出大一些的白色和小一些粉色的圆形，叠在一起。装饰成耳朵。再做出小帽子和眼睛鼻子。
蒸盘铺上蒸布，放入馒头，盖上蒸笼盖，发酵至明显变大。
钢杯内加水600克，架上蒸锅，设置【25分钟 110度】启动加热，结束后焖3分钟垂直提起蒸笼盖平行移开。
鼠年造型馒头完成。