先挑选一下辣椒，要表皮光滑完整，摸起来厚实有肉的
剪去辣椒的梗，屁股那里不要去掉，不然水会进去，洗干净用盐水浸泡一会儿
辣椒洗净晾干，密封罐洗干净倒扣控干水份
制作盐水，把水，盐，花椒，八角，香叶，姜片放到一个干净无油的锅里烧开，关火，放凉
把辣椒放入密封罐，倒入盐水，没过辣椒，再倒入一些高度白酒，盖好盖子就好了
这是我之前做的，已经吃了一半了