土豆切成条，浸泡十分钟，去掉表面的淀粉
锅里烧水，水开后下土豆条煮三分钟，有点透亮即可，不可多煮
捞起过凉水，用厨房纸吸干土豆表面的水分，加入味好美蒜香调料，再加入土豆淀粉，让每一根土豆都均匀铺满
放入冰箱冷冻两小时
锅里倒油，烧热后放入土豆
炸第一次时，中火炸到土豆软即可，捞出晾两分钟
中大火，放入土豆条炸表面酥脆，捞起
继续中大火，第三次放入，炸到表面金黄色