姜葱手撕鸡腿

4个大鸡腿冷水进锅，葱结、姜片、大葱段放进去大火烧开后中火煮30分钟

捞出鸡腿放进去过冷水，再丢进去冰水锅里二次过冷水，泡大概15分钟，鸡腿捞起来用厨房纸吸干水，手撕开一小块一小块备用。

煮鸡腿的汤备用，也可以煮面、炒菜做高汤。

姜蓉、沙姜蓉、葱碎混合在一起，加入所有调味料，起锅烧热油后放入到姜蓉里搅拌均匀。

鸡腿肉碎加入4勺煮鸡腿的高汤，两个勺子拌匀，再加入姜蓉拌匀即可食用。