猪肝，黄洋葱，胡萝卜，不辣青椒 姜蒜，淀粉
猪肝切片，清水下猪肝，下淀粉，洗几次，洗没有血水，厨房纸擦净 猪肝放料酒，放生抽，胡椒面，淀粉，抓均，下食用油锁水， 调汁， 30升油，油不能太少，下姜蒜，下胡萝卜洋葱，炒，下辣椒炒，下猪肝，炒，下调汁，下盐，尝咸淡