1，把面粉，泡打粉，酵母，水，25克糖混合揉成光滑面团。另分出60克面团。 2，放置半小时以上吧，我们现在这边温度就十几度，我放了有三个小时，也没怎么发起来，朱老师就是说不用发起来。面团拿起来有蓬松感就行了。 3，把它擀成大方片，厚度大概有一个硬币左右厚。
把60克面团加25克绵白糖搓成湿润的面泥。我要说的是一定要把大面团擀好后再搓这个，我给忘记了，面团揉完后就去搓面泥了，以至于都粘手上了，才想起来面团没擀，只好先把手洗了。再擀，再上手。唉，做了两遍的活。
擀面片和涂糖面泥的照片没拍，这个没有难度，面泥涂在面片的上一半，再用另外一半覆盖在上面。切成大概两指宽的条，我切了六个。
烧油锅里炸，这里先用中小火烧热油，用筷子试试，有密集的小气泡，就转小火。 下面片，很简单，这个下去三四秒就自己飘起来，我们只要勤翻动它，让它均匀上色即可。这个过程很快的。
我得到了一盘稀奇古怪的样子的糖糕，只有一个是最正常的。 我发现的问题是，我一开始只是把另一半的面皮轻轻的盖在有面泥的一半上，完全没有按压。 第一个下油锅后，中间就绷不住立马就分开来了，我得到了一个大大的V。 第二个我压了压，它就整个都不裂开了，我得到了一个紧闭的河蚌。 第三个，第四个，第五个都是这样的，我轻轻压，重重压最后得到的都是没有分开来的。 第六个是最正常的，不过是我最后用筷子分开了上端，不是自己裂开的。我就得到了正常糖糕的形状。 这个形状的问题到底怎么解决？是压还是不用压呢。 还有我在家里吃的顶端也是有一层硬硬的糖壳，朱老师的这个版本是没有的，那个又是怎么做到的，这些都有待我去发现啊，也请有行家的多多指教。 另大家如果觉得我的制作过程不能想象，请前往抖音观看朱老师的视频哦。