香草豆荚冰淇淋——《The perfect scoop》

将牛奶、糖、盐、250ml奶油加入奶锅中加热，温热后再加入香草籽和豆荚，煮至微开关火闷30min。

另取一个盆加入蛋黄打散，将温热的牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边不断搅拌，然后将蛋奶液重新倒回锅中小火煮至浓稠。

蛋奶糊煮好后过筛，再加入剩下的250ml淡奶油，搅拌均匀后坐入冰水中降温至冷却。

完全冷却后倒入冰淇淋机即可。