（我买的姜，老姜跟新鲜姜各一半）买回来的姜清洗干净泥，来回的洗干净泥。洗干净后的把姜的皮刨干净备用，如图。
然后把姜切成这样的大大小小的块备用（方便搅拌机搅），
拿出搅拌机搅成这样的状态备用。
将所有的姜搅拌完之后加入棉砂糖（一定要棉砂糖），1比1的量，多少姜就多少糖。
将棉砂糖跟姜搅拌均匀之后装到罐子里头（罐子得消毒，必须无油无水。）不能装太满，需要留下一些空间，让它发酵。
所有的姜装到罐子里之后，最后再继续加入棉砂糖封口。我这里用到的糖刚刚好是4斤。
最后盖子盖好放在阴凉处，不能阳光照射。三个月之后就可以喝了，姜的好处特别多，对女人来说更好，小孩子也适合喝，但是每次喝只能挖两勺来兑水喝。这个不需要放在冰箱保存的，只要避免阳光直射就行了。（切记，不需要放冰箱保存。容易上火的人少喝）