鸡爪洗净每个剁三块，葱结，姜片，蒜片，洋葱丝，柠檬片，小米辣，香菜备好
冷水下锅，放入葱结，姜片和料酒焯水
水开撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟
放入冰水中30分钟以上捞出控干水分
将鸡爪，洋葱丝，柠檬片，小米辣，蒜片，香菜加入整包“味达美泰式酸辣汁”拌匀腌制10分钟即可（30分钟以上口感最好）