备菜 鸡肉切块，泡水半小时去除血水 香菇洗净泡水备用 所有辣椒切段，老姜、香菇切片，土豆切块 把酱油、鸡精、十三香、盐、白糖放在一个碗里调好酱汁(ps所有佐料大概有半碗，生抽大概小半碗)
起锅烧油，鸡肉、姜下锅翻炒一会 加入酱汁、干辣椒、八角、香叶翻炒至鸡肉上色 加入香菇水和三碗白水，大火烧开关至小火烧20分钟 加入小米辣、香菇、土豆、金针菇，大火烧开关至小火烧20-30分钟后起锅