萝卜先焯水3分钟除去涩味。热油锅加姜片煎一下后下入焯水晾干萝卜，萝卜煎一会，有点焦更好吃。
准备酱油水一碗，料酒半碗，待萝卜煎的微焦后下入。喜欢深色可以加一勺老抽，我不喜欢深色就不加～加水沒过萝卜，盖锅盖，中小火闷炖至收汁。
最后加一点糖，很少一点就可以，大火将水收汁烧干。
敲重点！关火后沿锅边淋一圈香醋！
加葱花，出锅！开吃吧！