选择大一点的虾，去头开背去虾线，加入一个蛋黄，少许胡椒粉，挤入少量柠檬汁，搅拌均匀，冰箱冷藏腌制半小时以上。我用的是海水虾，本身有点咸味，没有加盐，淡水虾可适量加点盐
腌制好的虾仁裹上干淀粉
选择小一点的锅，这样比较省油，哈哈，油加热到微微有纹路，下入虾仁
下锅炸至金黄控油捞出
芥末酱加沙拉酱，我是用了3克芥末酱加50克沙拉酱搅拌均匀，这个比例不会太冲，不是非常能接受芥末的小伙伴可以参考这个比例
没一个虾仁裹上芥末沙拉酱