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烤猪梅花肉（烤箱/平底锅均适用）
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作者：
佐伊兰
用料
烤猪梅花肉（烤箱/平底锅均适用）的做法步骤
步骤 1
冰鲜的猪梅花肉，图片中是一共400克，我用了一多半，250克
步骤 2
顶丝切片，厚度3毫米
步骤 3
我家的汤匙如图，深度偏平，加入0.5匙料酒拌匀后，依次加入2汤匙生抽、0.5匙老抽（上色用）、白糖
步骤 4
如图量一平勺盐，大概4-6克
步骤 5
加入葱花、姜搅拌均匀
步骤 6
腌制20分钟入味后，撒入图片中一点点小苏打，再次翻拌均匀（不可以省略！）
步骤 7
家里正好有猕猴桃，加了一小块，增加肉的香味，小苏打和猕猴桃的作用都是可以让肉更嫩，在腌制10分钟
步骤 8
腌制好的颜色和肉的状态，加入适量花生油搅拌均匀
步骤 9
烤箱提前预热200度，铺油纸，油纸和肉表面刷油，调到180度中层烘烤10分钟，随时观察肉的状态，可以翻面后再烤制5分钟
步骤 10
出锅
步骤 11
洗净生菜
步骤 12
配菜
步骤 13
开吃
烤猪梅花肉（烤箱/平底锅均适用）的小贴士
1、虽然腌制时间短，但是肉的味道很足，搭配生菜咸淡合适 2、小苏打的作用是为了让肉更水嫩，少许即可，千万不要加多 3、其实搭配韩式烤肉酱吃也可以，或者用市面上其他的烤肉酱腌制，我是为了孩子吃，所以调料尽量少放 4、提前一晚腌制的话可以保鲜膜封好冷藏 5、烤箱温度各不相同，一定注意观察，封油和抹油都是防止水分流失使肉变干 6、没有烤箱平底锅小火煎制也一样好吃
菜谱创建时间：2022-10-12 10:57:55
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