红枣蒸30分钟或者水煮20分钟,加入160克清水搅烂后过筛去皮,不想这么麻烦的,可以直接将红枣去核,放入破壁机,加入配料中的所有水量打碎
剩余的200克清水稍微加热后(不用煮开)倒入白糖和红糖搅拌至融化,将红枣糊一起放进来
加入木薯粉和低粉
用打蛋器中档搅拌均匀无颗粒,大概3分钟左右,手动打蛋器也可以,一定要搅至顺滑细腻无颗粒
加入耐高糖酵母和泡打粉
继续搅打2分钟
糊糊搅打均匀后放在温暖处发酵2倍大,时间大概60分钟左右
加入20克玉米油,继续用打蛋器搅打排气,大概2分钟左右,让面糊和油融合均匀
盘子刷一层薄油,面糊高处倒入
提起盘子向台面轻震几下去掉大泡泡,温暖处发酵2倍大左右,时间大概30~40分钟
发酵好的面糊放入开水锅,中火蒸25分钟左右
时间到出锅啦
晾凉后取出,切成你喜欢的大小,口感软软韧韧,不太甜,有枣香红糖香,朋友吃了说是小时候的味道(◕ˇ∀ˇ◕)