先用小刀把整支上的絨毛輕輕地刮去
之後用刀切去尾部黑啡色的臘層
用尖錐刺三至四個小孔
錐後
再用厚身的膠袋倒入一支米酒剛好浸過全支鹿茸
第一天不要動 第二日要將膠袋反轉和略為傾斜（這樣方便可以兩邊都平均吸收到米酒） 到第三日張封好的膠袋剪一個細口，將所有膠袋的米酒倒回之前的酒樽內，再封好膠袋，等哪支鹿茸可以在膠袋內焗一下
第四天就可以取出來準備切片
整支切好的樣子，如果自用就不用鋪排出來了，但要分開三個部份，第一部份就是頂部，第二部份就是中段，第三部份就是骨質位
每次可以取頭段一些和中段一些用來燉的，骨質位就愛嚟煲湯用
加多一張相片介紹一支鹿茸營養的分布圖，可以令大家更清楚理解一下….
一）浸米酒一定要留意中段和尾段要浸透米酒 二）浸米酒第二天要留意頂部是否變軟，如果就不用再浸，將膠袋輕輕傾斜指浸中段和尾段 三）切片也最好盡量切薄片 四）頂部和中段一齊食用比較好，因為可以平均地食用（燉） 五）骨質層的滋補功效沒有那麼大，那樣就不用燉，用來煲湯好些 本人對中藥材、蔘茸海味十分有經驗，如何處理，如何配搭最好食用，可以達到最佳的效果也有這方面的知識，如有不明可以發問，我會解答的，我會逐一解答☺️