腌制肉➤肉🥩切长条，稍微宽带【两指宽】，放盐，料酒，花椒粉，搅拌均匀，腌制1一小时以上！
调制面糊➤130克红薯淀粉✚半碗水，融化开，✚100克面粉✚两个鸡蛋✚8克盐，调制全部融化无颗粒状态！！
面糊像这种无颗粒状态……
面糊倒入腌制好的肉🥩，均匀的让面糊裹住肉块，，用筷子夹起肉面糊不滴落即可！！
炸制➤油温6成热，一块一块分开下入肉块，别着急扒开，稍微定型后，自然会分开，不会粘一起！！ 炸制金黄⭐捞起来就行！【不复炸】‼️
成品这种！！后续煮菜煮火锅都可以，或者再加工炸制撒椒盐都可以！！‼️吃不完冷冻保存！！
左图➤炸好的酥肉改刀切小片，锅内少油，回锅煸炸煎香，撒辣椒面或者椒盐，香喷喷下酒好菜！！ 右图➤什锦蔬菜锅子，酥肉✚菜品种类随意，可以煮的东西就行！！冬天来一锅暖暖的胃！！
‼️糊调的不要太稀，要挂着肉片上不滴落！！，不小心调稀了，加红薯淀粉调整！！