鸡腿洗干净，去皮（可以不去），用竹签均匀扎眼好入味。撒上三分之二的新奥尔良调料用手多揉搓几遍，然后用剪子从腿根部剪开把肉往上翻，再撒上剩余的调料揉搓均匀。放冰箱一晚腌制。
鸡腿整好形，烤盘铺锡纸，烤箱200℃预热10分钟，上下火200℃中层烤30分钟。取出晾凉，用厨房纸巾吸干水份油脂，面团包裹的时候更贴合。用锡纸包裹鸡腿根部防止烤面包时烤糊。
除了黄油把所有的材料放入面缸，用低档混合成团，二档打面，打到扩展状态能拉出带锯齿状的粗膜停下。
加入黄油转三档打面，面团完全扩展状态能拉出光滑的手套膜。
取出面团盖保鲜膜室温发酵体积增大到1.5倍大。
发酵好的面团排气分割5份，收团盖保鲜膜松弛5～10分钟。
面团擀成面饼，放上鸡腿，如图左右捏住。
顶部面皮往下包裹，边缝捏好，让鸡腿和面皮整个贴合好。
密封二次发酵，大约20分钟，不要发过了！
体积增大到1.5倍取出，刷蛋液撒上芝麻，烤箱180℃预热8分钟，上下火180℃中层烤20分钟，后10分钟观察上色情况，
上色满意盖锡纸。
美味诱人😋
1.夏天温度高酵母可以减少一克。 2.烤制时间根据自家烤箱来调整。