鲈鱼切段，加一勺料酒，一小匙盐，一小匙糖，白胡椒粉适量，淀粉适量，抓匀腌制十分钟左右
锅里放油，将腌制好的鲈鱼段放进锅里煎至两面金黄，盛出备用
准备好姜片，葱白段，蒜片，洋葱，热油爆香，加入半碗水，生抽适量，蚝油适量，味极鲜少许，接着倒入鲈鱼块，中途鲈鱼稍微翻一下，等汤汁浓稠放入葱叶段，翻拌出锅