准备食材： 1.小半个洋葱切丁，两三片生姜切丁切末皆可 2.鳕鱼鱼胶提前一夜泡发，洗净切小块 3.两只螃蟹剔出来的蟹肉+蟹黄 4.豆腐切块（老豆腐、嫩豆腐都好吃）
锅中倒油，油热放入洋葱生姜丁炒一下
放入鱼胶、蟹粉，倒入少量清水中小火炖5分钟
放入豆腐，撒上适量盐炖3分钟
锅中倒入大半碗水淀粉（一勺淀粉+大半碗清水搅匀）勾芡 盖盖继续炖2、3分钟出锅
鲜美无比！
鱼胶泡发方法： 1.取一片鱼胶清水浸泡5分钟 2.放两片生姜，水沸上锅中火蒸5分钟(摸起来有点软，鱼胶边边卷起来即可) 3.碗中倒入一瓶矿泉水，放入鱼胶、5、6片生姜，放入冰箱冷藏一晚泡发 4.泡发后的鱼胶清洗干净(鱼胶上面黄色一条条的血丝和杂质清洗干净，腥臭味就减少很多)