腊肥肠焯水
下少许油，先炒肥肠，肥肠油多，再下牛肉
煸炒成金黄色
下酸菜一起煸炒
加入热水，没过肥肠牛肉即可，电饭煲煲汤模式，我家的电饭煲煲汤模式是2小时，不用电饭煲，锅里水多些，肥肠煮烂要些时间。
无论是拌饭还是拌面都下饭
炒酸菜用猪油比植物油要香得多。