鸡爪剪掉指甲
鸡爪一分为二，或三
冷水下锅，下入鸡爪，放1小勺盐🧂，两勺料酒，几片姜片去腥。大火烧开沸腾后煮12分钟。
焯水期间，把香菜、姜、蒜、辣椒切碎，洋葱🧅切丝，柠檬🍋切片去籽。
捞出冷水冲洗干净，放在凉白开中浸泡（加入冰块🧊，口感会更有嚼劲）
取一个大碗东古酱油10勺，蚝油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺盐🧂。
加1勺糖🍬，放在大碗里混合均匀备用
冷却后的鸡爪，放在调料🧂汁的碗里，翻拌均匀
放入所有切好的调料，香菜、蒜🧄、柠檬🍋片、洋葱🧅、辣椒🌶️搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少两小时，期间翻动几次，以便入味
开整啦
柠檬🍋切片后要把籽去掉，不然腌制的时候会苦