干腐竹泡发
泡发好的腐竹切段，沥干水份，备用
准备好紫洋葱、姜、蒜、冰糖和火锅底料
爆锅，油温接近五成热就把调料下锅
等火锅底料化开，其他调料味道飘出来
倒入腐竹段，翻炒
个人觉得孜然是点睛之笔，用量根据个人口味添加
放生抽，加孜然
翻炒均匀，加一点点水，大概小半碗水，盐少许（盐用不用放，得根据个人口味自己掌握）。
一直大火，腐竹很容易入味，期间注意适当翻炒几下，很快收汁
翻炒，腐竹没经过油炸，收汁得收干，才会有辣条该有的嚼劲
孩子吃完第一口就夸张的说她一个人就能干掉这一锅😁
收汁要收干，才会有好口感。