奶油奶酪室温软化半小时，加入白砂糖，用刮刀（或自动打蛋器）搅拌顺滑
蛋液分4次加入，每次加入都要搅拌均匀再继续添加
牛奶分4次加入，每次加入都要搅拌均匀（如加柠檬汁在这一步加）
加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀（如加抹茶粉/可可粉10g/融化巧克力酱在这步加）
油纸揉皱铺到模具里，铺2层，把蛋糕液过筛后倒入模具（如已经很细腻可以不用过筛），震出大气泡
预热烤箱190度5分钟（实际温度230度），放中上层上下火180度20-25分钟（实际温度200度）
烤好后震出热气，冷却至室温，放入冰箱冷藏4小时以上，可以直接隔夜
1.鸡蛋液要常温，牛奶常温或者微微温热均可，如直接冷藏取用会出现水油分离状态，像蛋花汤一样 2.浅烤色放中上层，想要焦斑放上层 3.需要根据自己的用量和烤箱温度调节 4.蛋糕液最好过筛，但是筛子会非常难洗，自己把握一下