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双色戚风
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作者：
_蔚然
用料
双色戚风的做法步骤
步骤 1
先来做可可蛋黄糊，可可粉和玉米油搅拌均匀
步骤 2
加入牛奶搅拌均匀
步骤 3
加入低筋面粉搅拌均匀
步骤 4
加入蛋黄和几滴香草精
步骤 5
搅拌均匀备用
步骤 6
同样的方式做一份原味蛋黄糊
步骤 7
蛋白加几滴柠檬汁打发
步骤 8
分三次加糖打到干性发泡
步骤 9
取一半蛋白加入可可蛋黄糊
步骤 10
混合均匀
步骤 11
另一半蛋白和原味蛋黄糊搅拌均匀
步骤 12
两种蛋糕糊分别装裱花袋，用可可蛋糕糊先把6寸戚风模具底部铺满
步骤 13
然后挤8个小堆堆
步骤 14
中间留点空隙不必挨在一起
步骤 15
用原味蛋糕糊把缝隙填满
步骤 16
再把中间填满，抹平表面
步骤 17
140℃30分钟＋150℃30分钟
步骤 18
出炉倒扣冷却
步骤 19
彻底冷却后脱模
步骤 20
用蛋白糖装饰一下
菜谱创建时间：2022-10-18 20:44:22
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