炸鸡排炸鸡柳炸鸡腿万物皆可的腌料

Name: 炸鸡排炸鸡柳炸鸡腿万物皆可的腌料
Ingredients: 2块鸡胸肉; 腌肉料; 半个切块洋葱; 5瓣(可加可不加)大蒜沫; 3克姜丝; 5勺生抽; 1勺耗油; 5克(大概半勺)糖; 1克黑胡椒; 3克(1/5勺)十三香; 7克盐; 2克味精; 1勺(根据自己口味调整，可加可不加)辣椒面\辣椒油; 2克小苏打; 挂糊料; 50克面粉; 1克盐; 1克十三香; 70克清水; 脆炸粉; 一盘子红薯淀粉

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作者：摸鱼小梁非常怕热

这个炸出来味道我感觉还不错，可以在自己喜欢的基础上，加孜然粉之类的东西，做完了可以放冰箱里冻起来，随吃随炸，不用解冻，超级方便

用料

炸鸡排炸鸡柳炸鸡腿万物皆可的腌料的做法步骤

步骤 1

把泡出血水的鸡胸肉，切成自己想要的大小

步骤 2

放入腌肉料把料汁抓到吸收到鸡胸肉里，腌制两个小时以上，一般我都是头一天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天炸，腌的时间越长越入味

步骤 3

从冰箱取出来均匀挂上面煳，沾上红薯淀粉，放在一边反湿，这样炸的时候不容易掉粉，面煳里可以放上自己喜欢的烧烤料

步骤 4

油烧六成热，大概160度(锅边冒少量的烟，放入竹筷子会冒密集的泡) 下入油锅，中小火炸根据肉块大小来判断炸制时间，炸至外壳酥脆，捞起控油，油温升高，复炸15秒赶紧捞出

炸鸡排炸鸡柳炸鸡腿万物皆可的腌料的小贴士

最好是用红薯淀粉，用玉米淀粉也可以，但是口感没有红薯淀粉炸出来的好吃，小苏打腌过的肉非常嫩口感不错，腌完的肉，可以裹上淀粉以后装袋放冰箱冷冻，随吃随炸，鸡胸肉可以泡一泡，泡出血水味道更好，这个配方也可以用来炸鸡腿，超级简单，不建议用空气炸锅和烤箱，炸出来的没有油炸的好吃，腌制鸡腿肉很嫩，不需要小苏打

菜谱创建时间：2022-10-19 09:05:37

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