大排切片后用刀背在它身上剁剁，横剁剁，竖剁剁，把肉纤维打散～
加生抽，料酒，五香粉，桂叶，地瓜粉抓抓，加入一点点油搅搅，腌1小时以上
起油锅，加3片姜片后，把腌好的肉排放入锅中煎
煎7分熟后放入盘中
剩底油，煎洋葱，洋葱7分熟后下肉排，倒入适量温水
加适量糖，尝尝味道后，不够咸再加点盐，喜欢吃辣椒的还可以加点辣椒，煮至收汁，起锅
出锅装盘