热锅凉油，多倒点油晃一下锅让油均匀铺在锅的表面。锅底部撒一点点盐把切成三角形的豆腐放进去中小火煎。
一开始不要用铲子去翻，要抓住锅把手来回晃动，一面煎到金黄再换另一面。直到把豆腐的每一面都煎好，煎好的豆腐盛出备用。
另起锅倒油放入姜蒜和半勺郫县豆瓣酱爆香，放入肉沫煸香，再加入黄酒去腥。放入胡萝卜木耳青红椒翻炒均匀。
倒入煎好的豆腐，加入2勺生抽/0.5勺老抽/0.5勺蚝油/1勺白糖/100ml水 翻拌均匀让汁水重复吸收到豆腐里。大火收汁，完成啦！！🌸🌸 请享用！！