食材 线椒/小米辣：分别6个 姜：1块 蒜：3瓣 鱼块：600g（去骨后重量）
备菜 线椒/小米辣：切券 姜切片，蒜切大粒 鱼切块，我一般买鱼的时候喊卖鱼的阿姨帮忙去鳞，去内脏，再帮忙切成鱼块
做法 1、鱼块➕3勺黄酒/生抽/淀粉➕1勺盐/蚝油/黑胡椒，抓拌均匀，腌制5-20分钟都可以 2、热锅温油，锅底撒一勺薄盐，防止粘锅 3、用筷子挨个把鱼放入锅内
4、一面煎至定型后，把鱼翻面，两面都煎至定型后，下姜蒜 5、沿锅边倒入一小碗热水煮沸，倒入青红椒，煮沸后，尝尝味道，如果味道偏淡，加1勺生抽/盐，撒葱花，出锅即可～
巨好吃，棒呆❗❗