准备好冬瓜，石灰粉。
30克石灰粉，加入1500毫升水。
用筷子搅拌均匀。然后把冬瓜去皮，切成条状。
切好的冬瓜，倒入石灰水，底下的石灰粉不要。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏6到8个钟。（冷藏一夜）
拿出来清洗三遍。
盖上保鲜膜，放冰箱继续冷藏12个小时左右。中途拿出清洗一次。
拿出清洗一遍，水开放进去煮。
放进去水开煮5到6分钟。捞起，晾凉。（晾干水分）
一层冬瓜一层白糖铺上去。
最后一层铺多点白糖。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏48小时。
拿出。
放锅中大火煮开。要不停从底下翻转，防止粘锅
煮到糖水干了，出现点白霜的时候关火
再继续不停翻炒
会越来越多糖霜。
炒成这样可以了。
铲出，晾凉。脆脆的，甜甜的。
放凉了装袋子或者罐子里保存。
1.用石灰粉水泡过是为了把冬瓜变硬。 2.白糖要够多，腌够48小时，出现糖水 3.大火煮开，不停翻炒，干的时候关火，不断翻炒。