白菜猪肉馅饺子

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作者： Akash多巴胺

80%肉 20%菜就香 1.（面先做冷水和面醒会面时候去做馅）粉碎肉后盐水搅和上劲筷子一挑不掉下来醒会。 —洗白菜控水粉碎放盐撒水盐不用太多醒一会就可以。调馅味道搅拌然后再放白菜搅拌融合（刚下来的大白菜做很嫩很水灵 2.⚠️ 大白菜不用焯水！3.盐分两步放。）

用料

白菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

放盐水饺馅解肉

步骤 2

白菜切小块一会粉碎。猪肉馅拿出来解冻。

步骤 3

姜 +姜不要太多（这一步放一半盐，过一会下白菜再放一半盐）

步骤 4

葱盐

步骤 5

自制五香粉酱油料酒（鸡精、广和白腐乳）

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步骤 6

香油

步骤 7

自制料油 2勺（葱姜蒜花椒大料桂皮香葱小茴香香菜芹菜洋葱熬到干吧快糊没糊炒菜包馅用）

步骤 8

放点水活馅不干味馅搅拌醒会

步骤 9

再把白菜打碎

步骤 10

醒30分钟后加蚝油。（如果干巴这步可以加些料油）

步骤 11

再揉揉醒一盒。

步骤 12

菜压去水

步骤 13

菜放到肉里

步骤 14

搅拌

步骤 15

搅拌

步骤 16

搅拌

步骤 17

揉面

步骤 18

分

步骤 19

分

步骤 20

分

步骤 21

擀皮

步骤 22

包

步骤 23

起锅烧水

步骤 24

烧水水开放半勺盐（饺子不爱坏）

步骤 25

下完饺子用勺子贴锅转圈推下。（

步骤 26

水开倒小半碗水转圈用勺推一下。再开再放剩下的小半碗水。开了就可以吃了（一共点2回水）

步骤 27

吃

步骤 28

喜欢调料的可以蒜泥

菜谱创建时间：2022-10-20 16:59:18

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