软糯清香的桂花蜜藕

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我在上期文章中,和大家分享桂花红茶的做法。桂花有很多吃法,搭配莲藕点缀,同样也是一道美味佳肴。

用料

软糯清香的桂花蜜藕的做法步骤

步骤 1

糯米提前用水泡好,然后沥干放置备用。(泡发过的糯米会涨好饱满,泡三个小时)

步骤 2

莲藕洗净削皮,两端各自切开约2厘米的厚度。(建议选取粗壮的糯米藕)

步骤 3

将浸泡好的糯米,填入各个莲藕孔中,用筷子压紧,不要留有空洞。(压紧实一点,防止煮的时候漏出)

步骤 4

封紧切口,用牙签顶死莲藕的连接处。保证食材的完整性,方便切片装盘。

步骤 5

将切下的莲藕装回原位,用牙签固定住。锅中加入适量清水没过莲藕。

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步骤 6
步骤 6

加水放入红糖,水开后转小火,慢煮2个小时。

步骤 7

浸入汤汁的莲藕,慢慢熬煮至,煮至汤汁粘稠,莲藕绵软。(可以适量再加入点冰糖)

步骤 8

起锅晾凉,淋上金黄诱人的桂花汤汁,撒上桂花装饰。藕红肉酥,汤汁红亮黏稠。(切莲藕片时,记得带上一次性手套)

步骤 9

一盘软糯香甜的桂花糯米藕,整整齐齐的装盘,既好看又好吃。

软糯清香的桂花蜜藕的小贴士

1:莲藕封口,小火煨煮至软糯。装糯米的时候,可以一边塞一边压紧实,莲藕也会被塞的鼓鼓的。 2:煮藕的时候放几颗红枣和冰糖,口感更有层次感,颜色也更为漂亮。 3:莲藕塞糯米之前,一定要将莲藕孔反复用水清洗干净,避免残留淤泥。

菜谱创建时间:2022-10-20 19:49:18
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