茄子土豆尖椒都切成滚刀块，
茄子微波炉里高火加热5分钟
调汁：白糖量（大约一勺）如图吧，盐适量，
生抽六小勺，老抽2—3滴，耗油（没有可不加）适量
茄子熟了就行（视茄子大小酌情增减时间，我用的茄子直径大约10cm），取出攥出水（不喜欢哏啾啾的可不攥
撒层薄薄的淀粉，抓匀备用
倒油（平时炒菜的油量），煎土豆至各面焦黄（八九分熟—筷子轻叉即透），划拉至锅边（懒的盛出来）
依次下茄子尖椒稍煎至焦面
倒料汁，炒，挂糊出锅