巧克力塔皮 1 將奶油、冰糖粉、高筋粉、低筋面 粉、杏仁粉、可可粉和蛋放入主鍋，以20秒/速度 4混合，將類粑倒在撒粉的檯面上。清潔主鍋。 2 用擀類棍將塔皮擀開(厚約0.3公分)，鋪平放入8时圓形蛋糕烤模內，用叉子將塔皮戳數個小洞以避免因氣泡產生膨脹，放入冰箱冷凍30分鐘。將烤箱預熱至180℃。 3 在塔皮上鋪上烘焙紙，放上重石，放入 烤箱以180℃烤25分鐘，取出烘焙紙及重石，再以180℃烤10分鐘，即可取出放涼。
生巧克力內馅 4 將鮮奶油、蛋黃和蘭姆酒放入主鍋，以 5分/70℃/速度1烹煮。 5 加入黑巧克力和奶油，以2分/50℃/速 度1混合，倒入放涼的塔皮中，冷卻後放入冰箱冷藏約2小時，即可切片享用。