鸡蛋加点盐容易搅散，加1.5—1.8倍水搅拌均匀，保鲜膜盖好上锅蒸。碗深就蒸12分钟，全程大火，如果用盘子蒸，比较浅，8分钟即可。
蒜末爆香，下番茄丁。番茄丁加盐容易炒出汁，然后加入肉沫，生抽，白砂糖，盐调味（正常咸淡即可）。
撒入葱花。
蛋蒸好以后，将肉沫倒上去即可。
挖开就是这样。老少皆宜，又很划算。