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兴化米粉(汤)的做法

兴化米粉(汤)

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作者: 兜妈嘉宜
兜妈嘉宜
先生爱吃兴化米粉,各种尝试,这次味道最好,记录下。

用料

兴化米粉(汤)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作 大葱切丝,大蒜,姜切瓣 木耳和香菇泡发,切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜切丝,上海青或者白菜切少量

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜切断

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜,虾仁干,干贝,芝麻油,大葱段,开火后转小火滋一下,放料酒,再小火滋一会,加清水适量,大火开了小火做高汤(简单版)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤可以加粉猪肉,做法就是猪肉切片,用酱油,老酒,白胡椒粉腌一会,再加大颗粒地瓜粉拌匀。简版高汤熬白色后关小火,用筷子把肉均匀铺在汤表面。都放好再转大火,沸一会,盖上盖子一分钟后关火闷5分钟即可。 同时洋葱切小块 和蒜头切沫,小火煸到金黄,和油一起铲起到干净碗里,最后放。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下五花肉小块煸出油,加香菇丝继续煸,观察香菇煸干后,加葱姜蒜爆香,加红萝卜丝,黑木耳丝,再炒,看变色加包菜丝继续炒。 关键:这里菜一定要炒充分,炒软,这样才好吃。明显炒变色再下调味如下 下少许料酒,酱油,耗油,鱼露,白糖,五香粉,花椒粉,白胡椒粉,炒均匀后,倒入高汤。 沸了以后,加海蛎,米粉,加青菜(白菜),芹菜。 再沸下就可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃之前加,前面煸好的洋葱蒜油。 先生能一连吃三碗。。。 我爱吃醋,所以吃之前会在自己碗里➕一勺白醋。整个味道都不同了,得到了升华,咔咔咔

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补一张煸好的洋葱蒜头酥。就小火。具体方法见食谱“蒜头酥”,基本方法一样的,关键就是切小点+小火。

菜谱创建时间:2022-10-22 10:59:27
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