大蒜去皮切碎 香葱洗净沥干水 葱白切成小丁葱绿切成小段 六婆辣椒面准备好（喜辣的还可以准备一些干辣椒）
锅中倒入适量水放入净泡后的鸡胸肉 加入葱段、生姜片以及1勺高度白酒去腥 煮开后用勺子撇去浮沫 盖上盖子转小火煮10分钟后捞出
放凉后顺着鸡肉的纹路 用手撕成条状 （喜欢吃起来有肉感的就撕成图片这种，如果喜欢焦香味重口感硬的可以撕的再细一点）
接着在鸡丝上面加入1勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺味椒盐， 带上一次性手套充分抓匀后腌制10分钟
不粘锅中加入2勺油（小火） 放入腌制好的鸡肉 用筷子不断地扒拉翻炒出里面的水汽
直至水分收干出现焦黄色盛出备用
锅中重新添加少许油 放入葱白蒜末用小火炒香后 倒入鸡丝 加入1勺白糖 半勺孜然粉 2勺熟的白芝麻 适量鸡精增加鲜味 再根据自己喜辣程度加入1～2勺六婆辣椒面翻炒均匀（喜欢辣的加入一些干辣椒翻炒均匀颜色会更诱人） 出锅前加入葱绿翻炒几下即可盛出
下酒，零食解馋都可以哦😋
1 全程始终保持小火 2 翻炒时必须用筷子❗️ 3 勺子是家里喝汤的那种小瓷勺