肉洗净去淋巴和不干净的地方，然后切肉糜。藕洗净，去皮，切片再改刀成小块，跟肉糜一起切成糜或者绞肉机打也可以。再分别拌入蚝油，生抽，老抽，十三香，盐，糖，生粉，拌均匀，让它静置1-2小时（也可以封保鲜膜放冰箱），晚上开始塑形放冰箱。
烘焙纸裁成肉饼大小，用模具摊成一个圆形，然后再把烘焙纸折过来盖住，然后叠几片后放冰箱冷冻。
早上拿出来，化冻后煎一下，准备一些卷心菜丝包入麦西恩卷饼中，鲜香不费牙。老人小孩都可以吃。且快捷方便。