到货的螺蛳肉化冻淘洗五遍，洗出渣子杂质，把壳尾巴盖盖捡出来
去腥很重要！！！烧水加半勺盐，一点料酒（个人不是很喜欢料酒的味道来一点点就OK）
水开放入螺蛳肉，煮开（大概四分钟）可以看出还是有杂质的去腥！
一盆冷水捞出螺蛳肉用手抓洗揉搓，倒水过滤3-4遍（把除了头的杂质去除）
用手捞出来放入碗中备用～拿纸搅一搅去除多余水分，以免接下来放油锅里会喷油
备好葱个人爱好适量，姜两片切丝容易区分，蒜（切片妈妈喜欢吃，个人更喜欢碎的）辣椒切段，圈圈～🌶️洋葱四分之一切碎
干锅放油，油热放入花椒一把大料几颗炸香后，小火🔥捞出，注意不要糊了～糊味不好吃
大火油热放入洋葱蒜辣椒爆香
放入螺蛳肉大火炒，然后加入调料
加一勺耗油 两勺生抽 半勺老抽（可加可不加）上色 半勺盐 一勺糖 半碗水 大火炖～水炖的差不多之后小火翻炒 尝一尝味道咸淡，大火七秒收汁～关火
定妆照”🥰
哒哒哒～下饭！！两碗饭（蒜切碎更好看～可以撒点白芝麻葱花更好看）
杂粮饭
注意用火用电安全！围裙防止油溅