记录-馒头

和面+一次醒 酵母5克（用套装的那种量勺就是约5ml那个）先用温水化开，看到有冒泡就是酵母在发酵了，静置3分钟左右后加入面粉里搅拌均匀。 慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，然后和面（不能软了），多揉一会，揉光，加盖。醒面1小时，面团发酵1～1.5倍。

醒好后的面软软的😊

揉面+二次醒 开始揉面，一定要多揉多排气，加点油反复揉，越揉越有手感。然后切成小块，继续醒30分钟，根据天气冷热可以加减10分钟。间隙开一点儿，蒸好的馒头会变大很多。

蒸+闷3～5分钟 锅开后中火12～15分钟。闷3～5分钟。

香喷喷！