羊肠衣清洗去盐，加入25克高度白酒和老姜，浸泡30分钟去腥。
打成粗颗粒的肉馅，我用破壁机2档搅打1分钟。
准备好葱姜花椒，用100度开水烫泡，凉凉备用。
混合肉馅和干调料，冰糖要提前蒸化，觉得麻烦也可以放白砂糖，同一个方向搅拌上劲。我用了和面机搅拌，搅了20分钟。
搅拌过程中，分2-3次加入80克葱姜花椒水。
搅打好的肉馅，放入冰箱冷藏2小时，入味。
管肠器上抹油，将白酒泡过的肠衣穿上。
准备棉线。
挤成一条的小肠肠。
系好腰带的小肠肠。
把小肠肠当小人一通乱扎，排气。
用70度热水洗过后晾2小时，肠皮吹干后再下锅煮定型。注意水没过所有的小肠肠，冷水下锅，全程小火，锅不盖。
定型后剪去腰带的小肠肠， 不加红米曲，本色出镜。
装袋放冷冻室，随吃随拿。
平底锅煎，空气炸锅烤，香喷喷的🥰