鸡蛋磕入碗中搅散，加入切碎的新鲜大葱叶和食盐（这里只用绿色葱叶不用葱白，不然会影响口感）
搅拌均匀待用
热锅冷油下入鸡蛋液，这一步要反复迅速用铲子推开蛋液，这样可以使鸡蛋蓬松，不会凝固成一坨
根据自己的喜好选择火候，喜欢嫩一点的，蛋液熟了就可以出锅，喜欢焦一点的像我一样把两面多煎一下再出锅
成品