采来的嗦螺提前一天放淘米水，油，泡，为了让它吐沙
切螺的屁股
用不用的砧板做
切好屁股的螺，用白醋和盐，多搓几遍，洗螺屁股和杀菌作用，
准备姜末蒜末
辣椒段和火锅底料
放油
放姜蒜末爆香，放螺，炒
放花椒
放料酒，盐
放蚝油，生抽，蒸鱼豉油
放火锅底料
放辣椒段
炒香
放啤酒
出锅